Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte kendini hissettiren soğuk hava, sağlık konusunda daha da dikkatli olmayı gerektiriyor. Soğuk hava ile başta grip olmak üzere soğuk algınlığı ve enfeksiyon hastalıklarının görülme sıklığının artış gösterdiğini ifade eden Kars Sağlık Müdürü Dr. Fahri Sevinç, aşılanma, hijyen kurallarına dikkat etme, mevsim şartlarına uygun giyinme gibi önlemlerle hastalıklardan korunulabileceğini dile getirdi. Kış hastalıklarına karşı doğru beslenme ile koruma sağlanabileceğini ifade eden Sevinç, iyi bir korunma kalkanı olan meyve ve sebzelerin kış mevsiminde bol bol tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Sağlık Müdürü Dr. Sevinç, "Meyve ve sebzeler bol miktarda vitamin ve mineral içerirler ve hastalıklara karşı direncin oluşumunda etkilidirler. Bu nedenle sabah kahvaltısı da dâhil olmak üzere her öğünde ve mümkün olduğunca çok çeşitte meyve ve sebze tüketilmesine özen gösterilmelidir. Ancak dikkat edilmesi gereken husus, taze olarak tüketilmeleridir." diye konuştu.
Meyve ve sebzelerin vitamin kaybı olmadan yenmesi gerektiğinin altını çizen Sevinç, "Meyve ve sebzelerdeki vitamin ve minerallerin çoğu kabuklarında, kabukların hemen altındaki bölümlerde yer alıyor. Bu nedenle kabuklarıyla yenebilenler yenmeli, soyulması gerekiyorsa ince bir şekilde soyulmalıdır. Değinmem gereken diğer bir konu, sebzelerin pişirilmesi ile ilgili. B ve C vitamini gibi bazı vitaminler ısıya maruz kaldıklarında kolayca vitamin değerlerini yitiriyorlar. Bu nedenle kısa sürede ve diriliği korunacak şekilde pişirilmesi gerekiyor. Ayrıca sebzeler kavrulduklarında da vitaminleri ölüyor, bu yüzden haşlanması ve haşlama suyunun dökülmemesi daha faydalı." ifadelerini kullandı.
Savunma sistemini güçlendirici özelliğe sahip havuç, lahana, brokoli, kabak gibi sebzelerin sofralardan eksik olmaması gerektiğinin altını çizen Sevinç, E vitamininin de bağışıklık sistemini güçlendirmede büyük bir öneme sahip olduğunu sözlerine ekledi.
