TÜRKİYE Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı, önümüzdeki Haziran ayından sonra ekmeğe zam yapabileceklerini söyledi. Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası´nı ziyaret eden Halil İbrahim Balcı, sektördeki olumlu tablonun bozulmaması ve daha uzun ömürlü olması için bir takım engellerin kaldırılması gerektiğini belirtti. Ekmeğin kilo fiyatının 2 yıldır değişmeyerek, 2008´in şubat ayından bu yana Türkiye´nin her yerinde 2.5 liranın üzerine çıkmadığını belirten Balcı, şöyle dedi:``2010 yılında 3´üncü yılına girdiği için fiyat değişikliğinin zorunlu olacağını ifade etmiştik. Yaptığımız maliyet hesaplarında değişiklik zorunlu gözüküyor. Geçmişte olduğu gibi bu fiyat değişikliğinin bugünkü verilerle yüzde 10- 15´in üzerinde olmaması konusunda çalışacağız. Fiyat değişikliğini bu oranlarda muhafaza etmiş olacağız. O zamana kadar değişiklik olmaması konusunda üzerimize düşen görevi yaparak, gerekli hassasiyeti göstereceğiz. Tabii bunda fırın çalışanlarımızın ve esnafımızın büyük fedakarlığı sözkonusudur.´´Türkiye´oe günde 5 milyon ekmek israf edildiğini savunan Balcı, bunun yarısının fırınlarda heba edildiğini, ana nedenin `fırın enflasyonu´ olduğunu söyledi. Genel Başkan Halil İbrahim Balcı, ``Gelişi güzel açılan fırınlar ve merdiven altında ruhsatsız üretim izni olmadan açılan işletmeler sektörümüzün önünde ciddi bir engel. Bununla ilgili yetki düzenlemeler ile perakende satış yerleriyle ilgili düzenlemenin yapılması, gelişi güzel fırın açılımının önüne geçilmesi gerekiyor´´ diye konuştu.Halil İbrahim Balcı´nın ruhsatsız işletmeleri eleştirdiği sırada bir gazetecinin yanında getirdiği ekmeği uzatarak, ``Siz bu ekmeği yer misiniz?´´ diye sorunca kısa süreli şaşıdoıb Eline aldığı ekmeği inceleyen Balcı, içerisinde siyahlıklar olan ve hamur ağırlıklı ekmeğin ruhsatsız bir işyerinden alınmış olabileceğini belirterek, şunları söyledi;``İşte biz bunları atmaya çalışıyoruz. Merdiven altı üretim yapan işletmelerin 1 saat dahi çalışmaması gerekir. Ekmeğin fiyatından daha önemli olan sağlıklı koşullarda kaliteli üretilmesidir. Haksız rekabetle ucuz olan ekmek fiyatları yakın bir zamanda olumsuzluklar meydana getirmektedir.´´
AA