Yemeğin yapılışı şöyle: Balığın kafası ölmemesi için ilk önce ıslak bir bezle sarılıyor.Bu şekilde balık nefes almaya davam edebiliyor.Daha sonra balığın kafası bir tavada kızartılıyor.Özel bir sosla masaya servis ediliyor.
Restaurantın menüsünde "Az pişmiş canlı sazan" haricinde maymun beyni, yılan, fare ve köpekte yer alıyor.