İlçede faaliyet gösteren 5 firmada yaklaşık 200 işçi çalışıyor. Ağızda hoş bir tat bırakması ve genzi yakmaması nedeniyle iç piyasada tercih edilen Safranbolu lokumları büyük şehirlerde aranan özellikte.
Safrantat Üretim Müdürü Eda Yetimoğlu, 50 yıldır geleneksel şekilde kaliteden ödün vermeden üretim yaptıklarını belirterek, günde bin ton lokum üretimi gerçekleştirdiklerini ifade etti.
Yetimoğlu, "Ramazan Bayramı nedeniyle yoğun talebi karşılamak için üretimimizi aralıksız sürdürüyoruz. Mevsim itibari ile ilçemize gelecek olan yerli turistlerin yanı sıra yabancı turistlerde Safranbolu lokumlarına yoğun ilgi gösteriyor. Biz de geleneksel şekilde gıda kalite ve güvenliğinden ödün vermeden üretim yapıyoruz. Safrantat lokumları olarak geleneksel tadı bozmadan yaklaşık 50 yıldır üretimi sürdürüyoruz. Bu bayram için firmanınız 40 ton üretim yaptı." diye konuştu.
GLİKOZ ORANI SIFIR
Safranbolu lokumlarında glikoz oranının sıfır olduğunu vurgulayan Yetimoğlu, "Safranbolu lokumlarının en büyük özelliği genzi yakmaması ve toz şekerden üretilmesi. Kesinlikle glikoz ve katkı maddesi kullanılmaz." dedi
Safranbolu lokumları çifte kavrulmuş Antep fıstıklı, çift fındıklı, Safranlı, güllü, sade olmak üzere 5 çeşit üretiliyor.
(CİHAN)