Amerikan Connecticut Üniversitesi Tıp Fakültesi araştırmacılarının yürüttüğü deney kalp sağlığı için taze dövülmüş sarımsağın işlemden geçirilmişten daha yararlı olduğu ortaya koydu.
Araştırmacılar 1,5 bardak suya 10-20 diş sarımsak ekleyip bulamaç haline getirdi. Bu şekilde 2 karışım hazırladı, birine taze dövülmüş, diğerine 2 gün önce ezilerek kurutulmaya bırakılmış sarımsak eklediler. Bir miktar karışım 30 gün süreyle kobay fareler üzerinde denendi.
Ardından deneklerin kalpleri üzerinde testler yapıldı. Araştırmacıların bulgularına göre karışımların kalp dostu yararlarının yanı sıra, taze dövülmüş sarımsak yedirilen farelerin daha az zarar gördüğü ve 30 dakika süreyle kan akışları yavaşlatıldığında daha çabuk iyileştiği gözlemlendi. Ayrıca kalp kaslarındaki hücrelerin ölümüne neden olan kimyasalları da kontrol altına aldı.