En çok tatlı satışı yapılan dönemlerden ramazan ayının, bu yıl yaz mevsimine denk gelmesi, tatlıcıları kara kara düşündürürken, meyvecilik sektörü satışlarının artacağına inanıyor.
Bursa Muhallebiciler Pastacılar ve Benzerleri Odası Başkanı Necip Baş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazan ayı için mecburi hazırlık yapacaklarını ama ''Satış patlaması'' gibi bir beklentilerinin olmadığını söyledi.
Ekonomik kriz nedeniyle tatlının, genellikle ''Alınacaklar listesi''nde en son sıralarda yer aldığını belirten Baş, bu durumun, ramazanda da değişmesini beklemediklerini ifade etti.
Baş, kandil günlerinde yapılan satışların, ramazan ayının göstergesi olduğuna işaret ederek, bu yıl kandillerdeki satışlarının, en az yarı yarıya düştüğünü dile getirdi.
''Belki ramazanın başında bir kıpırdanma olur ama genel anlamda sıcağın da etkisiyle tatlı satışların çok artacağına ilişkin umudumuz yok. Ramazanda çalışanlarımız mecburen mesaiye kalıyor. O nedenle fazla ücret vermek zorunda kalıyoruz. O yüzden kıpırdanmadan elde edilecek gelir de artan maliyetlere gidecek'' diyen Baş, tüm olumsuzluklara rağmen ramazanın ruhuna uygun olarak, başta tulumba ve güllaç olmak üzere çeşitli tatlıları beğeniye sunacaklarını ifade etti.
KORSAN TATLICILAR
Ramazanda ortaya çıkan korsan tatlıcıların da işlerine sekte vurduğunu anlatan Baş, ''Ramazanda, her köşede bir tatlıcı türüyor. Marketi, kasabı, kuru yemişçisi, manavı, herkes ramazan ayında tatlı satıyor. Kayıt dışı ve nasıl üretildiği belli olmayan ürünler satışa sunuluyor. Bunun için ilgili kurumlarla denetimler yapacağız'' dedi.
DONDURMACILARIN DA ÜMİDİ ZAYIF
Dondurma, yazın vazgeçilmez yiyeceği olmasına karşın dondurma satıcılarının da ramazanda satışların artacağına ilişkin umudu yok.
Bursa'da dondurma üretimi yapan bir firmanın yetkilisi Mehmet Birge, havaların mevsim normallerin üzerinde seyretmesine karşın dondurmanın ramazan sofralarında çok yer alacağını düşünmediklerini belirtti.
Dondurmanın çabuk tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu dile getiren Birge, ''İftar sonrası dışarı yürüyüşe çıkanlar belki serinlemek için bir dondurmacıya gidebilir ama ben dondurmanın iftar sofralarında fazla yer alacağını düşünmüyoruz. Yani ramazanda satışlarda artış beklentimiz yok'' diye konuştu.
MEYVECİLER UMUTLU
Türkiye Sebzeciler, Meyveciler ve Seyyar Pazarcılar Federasyonu Başkanı Mehmet Çakman ise bolluk ve bereket yaşanan meyve sayesinde, vatandaşların iyi bir ramazan geçireceğini söyledi.
Bolluk nedeniyle karpuz, kavun, üzüm, kayısı, incir ve diğer meyvelerin fiyatlarının oldukça düşük olduğuna dikkati çeken Çakman, şöyle konuştu:
''Kış ayının yağmurlu geçmesi, meyve ve sebzede bereket sağladı. Karpuzun kilosu, 20 kuruşun altında satılıyor. Dört kişilik bir aile, 2 liraya alınan bir karpuzu 2 günde tüketebilir. Havalar da sıcak olduğu için vatandaşlar, tatlı yerine meyveye yönelecek. Ramazan sofralarını, hem bütçeye hem de mideye yararlı meyveler süsleyecek.''