Beyaz ette 'but'u tercih ediyoruz

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği (BESD-BİR) Başkanı Zuhal Daştan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'de beyaz et tüketiminin, 2001 yılından bu yana bir yükselme trendi izleyerek, 2008'de 16,9 kiloya kadar çıktığını söyledi.

Tüketimin, 2001 yılından itibaren sadece 2006 yılında, ''Kuş gribi''nin etkisiyle düştüğünü belirten Daştan, tavuk eti tüketiminde yıllar itibarıyla olan yükselmeyi, halkın düşük alım gücüne rağmen mümkün olduğunca daha kaliteli ve alım gücüne daha uygun hayvansal protein tüketme arzusuna bağladı.

Daştan, Türkiye'deki piliç eti tüketiminin, Avrupa Birliği (AB) ve bazı gelişmiş ülkelerle karşılaştırıldığında, pek iyi durumda olunmadığının görüldüğünü ifade ederek, şöyle konuştu:

''AB ülkelerinden Avusturya, Bulgaristan, İtalya ve Almanya bizden daha az piliç eti tüketmektedirler. Ancak o ülkelerde domuz ve sığır eti tüketimleri oldukça yüksek rakamlara ulaştığından dolayı genel olarak et tüketimleri ülkemizdekinden çok daha yüksektir. Ülkemizde, 2001'de kişi başına 9,6 kilo olan beyaz et tüketiminin, bu yıl 17-17,5 kilo civarına çıkacağını tahmin ediyoruz.''

Türkiye'de piliç eti parçalarına talebin, mevsimsel olarak değişim gösterdiğini dile getiren Daştan, ''göğüs etine olan talep, gelişmiş ülkelerde yüksek olmasına rağmen ülkemizde yüksek değildir. Türk halkı, yağ oranı daha yüksek but etini tercih etmektedir. Genel tercih but yönünde olmakla beraber yaz aylarında mangal-piknik sezonunun başlamasıyla birlikte, kanat talebi de artmaktadır'' dedi.

Beyaz ette 'but'u tercih ediyoruz

Beyaz ette, gelişmiş ülkeler en çok göğüs etine rağbet gösterirken Türkiye'de talebin, yağ oranı daha yüksek olan buta yönelik olduğu bildirildi.