Diyetlerdeki kalori hesaplamaları besinlerin değerinin göz ardı edilmesine neden olur. Oysa vücudun faaliyetlerini sağlıklı olarak sürdürebilmesi için gıdalardaki besleyici değerlere ihtiyaç duyar. Vücudun yağlar da dahil her şeye ihtiyacı vardır. Diyet yapmak demek vücudu yaşamsal önem taşıyan yakıtlarından mahrum etmek demek değildir. Vücudun yağlara bu yağlar içinde doymuş ve doymamış yağlara da ihtiyacı vardır. Burada önemli olan miktarlarını doğru olarak belirlemektir. Kalori hesabı zayıfalamanın iilk şartıdır. Aldığımız kalorinin yüzde 12-15'i protein, yüzde 25-30'u yağ ve yüzde 50-60'ı karbonhidratlardan olmalıdır.
Bu maddeler mideyi doldurduğu gibi az miktarda tüketilmesi halinde bile tokluk hissi yaratır. Bu lifler enerjinin bedene yayılmasına da yardım eder. Vücuda alınan karbonhidratların da proteinlerin de fazlası yağ olarak depo edilir. Kilo vermek alınan ve yakılan kalorilerin dengelenmesi ile ilgilidir. Yediğiniz her yiyecekte belli miktarda kalori vardır.
l gr. yağ = 9 kg kalori
1 gr karbonhidrat = 4 kg kalori
1 gr. protein = 4 kg kalori
Öte yandan gün boyu aç kalmak, metabolizmamızı yavaşlatır. Bu da kilo verememenize neden olur.