Amerikan Ulusal Sağlık Enstitüsü?nün araştırmasına göre, sık sık kırmızı et tüketenlerin ölümcül hastalıklara yakalanma riski yüzde 50 daha fazla. Enstitü araştırmayı 545 bin kişi üzerinde gerçekleştirdi. Yaşları 50 ile 71 arasında değişen 545 bin kişi 10 yıl boyunca takibe alındı.
Sonuç ise korkunç: Erkek deneklerin yüzde 11, kadınların ise yüzde 16?sı daha az et yemiş olsaydı, daha uzun yaşayacaktı. Araştırmada sigara içme ve aşırı kilo dikkatte alınmadı. Haftada en fazla 150 gram kırmızı et tüketenler ile günde 250 gram kırmızı et yiyenler arasında yapılan araştırmada ürkütücü sonuçlar ortaya çıktı.
Günde 250 gram kırmızı et tüketen erkeklerde kanserden ölme riski yüzde 22, kalp krizinden hayatını kaybetme riski ise yüzde 27 daha yüksek. Kadınlarda kanserden ölme riski yüzde 20, kalp krizinden hayatını kaybetme riskiise yüzde 50 oranında artıyor.