Gıdaları arındırmak için özel cihaz

ScienceDaily'nin haberine göre, Purdue Üniversitesi Gıda Bilimi bölümünden Prof. Dr. Kevin Keener, yüksek voltajlı bobinin ambalaj içinde oda sıcaklığında bir plazma ortamı oluşturan ve içerdeki gazları iyonlaştıran küçük bir transformatöre bağlandığı bir cihaz geliştirdi. Cihaz ciddi sağlık sorunlarına yol açan E.coli ve salmonella gibi zararlı bakterileri öldürüyor.

Keener, 'İstediğimiz herhangi bir poşetlenmiş yiyeceği cihaza koyabiliriz. Şimdiye kadar, bu sistem ıspanak ve domatesler üzerinde çalıştı. Herhangi bir ürün ya da diğer gıdalar üzerinde de bu cihaz başarılı olabilir' diye konuştu.

Mühürlenmiş ambalajın dışına 2 tane yüksek voltajlı ve düşük wattlı bobin yerleştirerek, plazma alanı oluşturuldu. Sonra plazma alanındaki oksijen iyonlaştırıldı ve ozona dönüştürüldü. Bu işlemin süresi 30 saniye ile 5 dakika arasında değişti. Ozon E. coli ve salmonella gibi bakterileri öldürüyor. Paketteki gaz iyonlaşmış olarak kaldığı sürece daha fazla bakteri ölüyor. Sonunda iyonlaşmış gaz orjinal bileşimine geri dönüyor. Bu işlem süresince sadece 30-40 watt elektrik kullanılıyor. Kabın dışı sıcaklığı sadece birkaç derece artırıyor, bu nedenle içindekiler pişmiyor ya da başka bir şekilde değişmiyor.

Deneylerin cam kaplar, gıda saklama kapları gibi esnek ve hap şişeleri gibi sert plastikler üzerinde yapıldığını söyleyen Keener, bu teknolojinin aynı zamanda ilaçları bakterilerden arındırmada da e işe yarayabileceğini belirtti.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'ne gore, Amerika'da her yıl 40 bin Salmonellosis vakası rapor ediliyor, bunların 400'ü ölümle sonuçlanıyor. Yine, her yıl düzinelerce ölüme neden olan 70 bin E. coli enfeksiyonu rapor ediliyor.

Keener, daha fazla sayıda yiyecek üzerinde çalışacak cihazın ticari bir prototipini geliştirmeyi hedefliyor.

(ZAMAN)