Gıdalar, Ambalajlar, Silahlar ve Açlar
Hayykitap?tan genetik emperyalizm ve GDO gerçeğini bilmek isteyenlere?
Yanlış beslenme ve modern tıbbın insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileriyle ilgili pek çok kitap yayımlayan Hayykitap, bu kez yine günümüzde çok tartışılan ama kapsamı, boyutları yeterince bilinmeyen genetiği değiştirilmiş gıdalar ve bu gıdaların biyolojik, ekonomik, sosyolojik etkileri konusunda çok yönlü bir araştırma sunuyor.
Gıdaların sofralarımıza gelene kadar geçirdiği evrelerden haberdar mıyız? Kentli tüketici, gıda ambalajlarının üzerindeki resimlerde ya da televizyon reklamlarında sunulan köy manzarasını gerçek sanıyor. Oysa reklâmlarda gördüğümüz, sebze toplayan güler yüzlü köylü kadınların, yemyeşil kırlarda yayılan mutlu ineklerin gerçek dünyayla uzaktan yakından ilgisi yok. Gıda, bize gösterildiği gibi üretilmiyor. Tohumların genleriyle oynanıyor. Tohumlar kısırlaştırılıyor. Kimyasal tarım ilaçları, hormonlar, sentetik gübreler atılıyor toprağa. Tavuklar kafeslere, inekler beton bölmelere hapsediliyor. Tarlaları transgen tohumlar, soframızı tek tipleşmiş, ambalajı hoş ama içi boş gıdalar ele geçiriyor. Sömürülüyoruz, kravatlı kötü adamlar güzelim gıdalarımızı gasp ediyor. Frankeştayn ürünler kakalanıyor sofralarımıza?
Gıdalar artık beslemiyor, aksine hasta ediyor bizleri. Aslında gıda olmaktan çıkıp başka bir şeye dönüşüyor; uluslararası siyaset arenasında, yeri geldiğinde bir silah, yeri geldiğinde pazarlık masalarında tehdit unsuru olarak kullanılıyorlar. Dünyada açlığı ortadan kaldırmak adına yapılan bilimsel çalışmalar olarak sunulan GDO?lar insanlığı açlığın sınırına getirmiş vaziyette. Dünya halklarının zengin gıda çeşitliliği ve kültürü yavaş yavaş yok ediliyor. Asıl üretici açlık çekerken ulusötesi ticaret tekelleri akıl sınırlarını zorlayacak büyüklükte paralar kazanıyor.
Peki umut yok mu? Umut var, toprağın olduğu yerde umut olmaz mı? O zaman ne yapmalıyız? Mebruke Bayram?ın genetik emperyalizme karşı nasıl direnmemiz gerektiğini anlatan bu ?sahici? çağrısına kulak vererek başlayabiliriz işe? Yani şimdi?
Kitaptaki konu başlıkları:
Soframızdaki yabancıYeşil kırlardan fabrika-çiftliklereGıda aslında bir silahtırUcube gıdalarMerdivenin altı ve üstüKanunlar kimden yana?Ayaküstü gıda, ayaküstü yaşam?Şimdi gıda egemenliği zamanıdır?
Mebruke Bayram Kimdir?
1972?e Gümülcine?de doğdu. Reklâm ve yayıncılıkla uğraşıyor. Ekoloji ve tarımla ilgili çeşitli etkinliklerde bulunuyor. Genetiği değiştirilmiş gıdalara karşı mücadele yürüten, 100?ü aşkın demokratik kitle örgütünün bir araya gelerek oluşturduğu GDO?ya Hayır Platformu?nda kuruluş sürecinden bu yana aktif olarak yer alıyor.
?Gıdalar, Ambalajlar, Silahlar ve Açlar?
Teknik Özellikler:
Yazar: Mebruke Bayram
Türü: Araştırma
Birinci baskı: Aralık 2008
Sayfa sayısı: 152
2. Kitap;
BULGUR
Buğdayın anavatanı Anadolu?dan burcu burcu tarifler
Nimetimiz buğdayı biraz daha yakından tanımak isteyenler için bulgurun hikâyesi ve bulgurla yapılan nefis tarifler bu kitapta!
Çiğköfte, aşure, içli köfte, dolma, pilav, lapa, çorba gibi yemeklerin ortak bir tarafı olduğunu söylesek şaşırır mıydınız? Ayfer Ünsal, Hayykitap tarafından yayımlanan Bulgur kitabında hepimizi şaşırtıyor. Buğdayın kırılmış, dövülmüş, kabuğu soyulmuş hallerini biraz daha yakından tanımamızı sağlıyor.
Buğdayı işlemeyi ve pişirmeyi çok iyi bilen Anadolu insanı nefis yemekler üretmiş. Antep?in alaca çorbası, simit aşı, malhıtalı aşı, firikli acur dolması; Erzurum?un ayran aşı, Kemaliye?nin çılbırı, İskilip?in yırtması, Urfa?nın boranisi, çiğ köftesi, Afyon?un labada dolması, Diyarbakır?ın bulgur ekmeği kitapta verilen tariflerden bazıları.
Kitabın ismi bulgur ama Ayfer Ünsal sadece bulgurdan bahsetmiyor. Buğday haşlanıp kabuğu alındıktan sonra dövülürse ismi bulgur oluyor. Eğer buğday haşlanmadan kabuğu soyulur ve sonra dövülürse buna dövme, yarma deniyor. Buğday ve bulgurla ilgili ayrıntılar bunlarla sınırlı değil elbette. Buğday tam olgunlaşmadan toplanıp tütsülenir ve kabuğu soyulursa ismi firik oluyor. İri dişli buğdayın soyulmuşu hedik diye biliniyor. Simit, setik, göce, haşıl, yarma, düğü, düğürcük, dövme, gendime, den, aşlık, sefer kitel gibi birçok isim daha var? Eskimoların kar tanelerine değişik isimler vermesi gibi, kırık buğdaya verdiğimiz çeşit çeşit isim aslında onunla ne kadar içli dışlı olduğumuzu gösteriyor.
Avrupa?nın yeni yeni öğrenip ?en sağlıklı yiyecekler? arasında saydığı bulguru daha iyi tanıma fırsatını kaçırmayın!
Ayfer Tuzcu Ünsal kimdir?
Ayfer Tuzcu Ünsal Gaziantepli bir ailenin çocuğu. 5 sene Birleşmiş Milletler teşkilatında çalıştıktan sonra, aile mesleği gazeteciliği sürdürdü. 90?lı yılların başından beri tüm Anadolu?da yemek kültürümüz üzerine araştırmalar yapıyor. Gaziantep mutfağı ? yemek kültürü ve bulgur kültürü üzerine toplam dört kitabı var. Halen çeşitli aşçılık okullarında dersler veriyor. Anadolu?nun kent, kasaba ve köylerinde yaptığı yemek araştırmaları Sofra, Yemek ve Kültür, Food & Wine dergilerinde yayımlanıyor.
?Bulgur?
Teknik Özellikler:
Yazar: Ayfer T. Ünsal
Birinci baskı: Ocak 2009
Sayfa sayısı: 136
3. Kitap;
El Yazısındaki Sır
Kendinizi, sevdiklerinizi ve sevmediklerinizi daha ?yakından? tanıyacaksınız!
El yazısı, okumayı bilenler için müthiş bir bilgi kaynağı.
Yazı yukarı doğru mu aşağı doğru mu meyilli, harfler sağa mı yatık sola mı, kelimeler arası verilen boşluk geniş mi dar mı? Tüm bunlar, sosyal hayatlarından iş yaşamlarına, planlama becerilerinden ruh hallerine, insanlar hakkında pek çok ipucu veriyor.
Melih Arat?ın 1990 yılından beri dünya çapında uzmanların araştırmaları ışığında 400?den fazla kişinin, ünlülerin, seri katillerin el yazılarını inceleyerek üzerinde çalıştığı bu kitap, el yazısından karakter analizi konusuyla amatörce uğraşmak isteyenler için uygulanması kolay, harika bir rehber. Kitaptan edineceğiniz temel bilgilerle kendinizin, sevdiklerinizin, ünlülerin el yazılarına bakarak kişilikleri ya da tercihleri hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
Kitapta ayrıca, merak ettiğimiz ünlülerin el yazıları, imzaları ve karakter analizleri de yer alıyor. İşte bu analizlerden bazıları:
Abdullah Gül: Mantık ve duyguyu dengeleyebilen bir yapıya sahip.
Ahmet Necdet Sezer: İnsanlarla mesafesini korumaya özen gösteriyor. Sezer?in kendi özeleştirisini yaparken objektif olduğunu söyleyebiliriz.
Haluk Şahin: Aklı ve mantığı yaratıcılık ve önseziyle birleştirmeye çalışan bir kişilik yapısı olduğunu görüyoruz.
Paris Hilton: Paris Hilton için, rahatlıkla, yaşamayı sevdiğini ve hatta eğlenceyi doruklarda aradığını söyleyebiliriz.
Sezen Aksu: Yazısından, yaratıcılıkla yan yana giden bir planlama ve uygulama kabiliyeti olduğu görülüyor.
Salvador Dali: Yazının dışındaki geometrik formlardan, devrimci bir sanatçı olduğu anlaşılıyor.
Orhan Pamuk: Özgürlüğüne düşkün olduğunu, insanlarla mesafeli olmayı tercih ettiğini söylemek mümkün.
Melih Arat kimdir?
İstanbul Üniversitesi?nde Rus Dili ve Edebiyatı Bölümü?nü bitiren Melih Arat, Dokuz Eylül Üniversitesi?nde MBA yapmıştır. Aynı üniversitede Amerikan Kültürü ve Edebiyatı Doktora programına devam eden Arat, ayrıca New York Üniversitesi?nin Girişimcilik ve Yönetim Sertifika Programı?nı birincilikle tamamlamıştır.
1993 yılından beri düzenli olarak Türkiye?nin önde gelen gazete ve dergilerinde köşe yazısı yazmanın yanı sıra, Sıra Dışı Yaşam Becerileri, Sıra Dışı Gelecek Mimarlığı, MBA21, Girişimcilik Okulu, İkinci Şans Kişisel Değişim, Dâhi Çocuk Yetiştirme programlarının tasarımcısı ve sunucusudur. Söz konusu programlar Boğaziçi Üniversitesi Mezunları Derneği (BÜMED), Okull İstanbul, Okull İzmir, Okull Ankara, Okull Kayseri ve başka saygın kurumların çatıları altında sunulmaktadır.
Yayımlanmış kitapları:
21. Yüzyıl İçin Yönetim, Söz Yayınları
Yönetimin Yazılı Olmayan Kuralları, Mavi Kitaplar
Öğrenen Organizasyonlar, Kalder Yayınları (eşyazar)
Değişimin Liderleri, Kalder Yayınları
Kalitenin Seyir Defteri, Kalder Yayınları
Yönetimin Geleceği, Varlık Yayınları
7. Vites, Nesil Yayınları
Okumayı Hızlı Öğreniyorum, Nesil Yayınları
Sıra Dışı Yaşam Becerileri, Varlık Yayınları
?El Yazısındaki Sır?
Teknik Özellikler:
Yazan: Melih Arat, Esra Nur Erbil, Nurtaç Yelden, Figen Peltek
Yayınevi: Hayykitap - 67
Sayfa sayısı: 208
Birinci baskı: Kasım 2008
