Her yiyecek beslenmemizde ayrı bir öneme ve göreve sahip olsa da, birbirinin yerini alabilecek pek çok gıda bulunuyor. Medical Park Hastanesi'nden Diyetisyen Sevil Nas Can, markete gittiğinizde bulmakta ya da satın almakta zorlandığınız gıdaların yerine, onlarla hemen hemen aynı özelliklere sahip başka yiyecekleri koyabileceğinizi söylüyor. İşte, ekonomik krizde bütçenizden tasarruf ederek, ucuza beslenmenizi sağlayacak değişik alternatifler:
KIRMIZI ET YERİNE BAKLAGİL
Kırmızı et; B vitamini ve protein açısından zengindir. Yerine tavuk ya da balık tüketilebilir. Et çeşitleri yerine, protein ve vitamin açısından zengin olan kuru fasulye, nohut, bezelye, barbunya ve yeşil mercimek gibi kurubaklagiller de tercih edilebilir. Yumurta ve peynir de etin yerini alabilir.
BROKOLİ YERİNE PAZI
Brokoli; A, C, E, B1 ve B2 vitaminleri ve bol posa içerir. Prostat ve kolon kanseri riskini azaltır. Demir ve folik asit açısından zengindir. Kansızlığa faydalıdır. Pazı da, A ve C vitamini ile folik asit yönünden zengindir ve kansızlığa iyi gelir. Brokoli yerine tüketilebilir.
ANANAS YERİNE KARPUZ
Ananas; potasyum, fosfor, demir, A ve C vitamini içerir. Toksin atıcıdır. Bağırsakları çalıştırır. Karpuz da, A ve C vitaminleri ile fosfor ve potasyum açısından zengindir. Toksinlerin atılmasını sağlar. Sıvı ihtiyacının karşılanmasına da yarayan karpuz, mevsimine göre ananasın yerini alabilir.
SOYA YERİNE FINDIK
Soya; A vitamini, folik asit, doymamış yağ asitleri, demir ve lif içerir. Kalp sağlığını korur. Tansiyona iyi gelir. Bağırsak çalıştırıcıdır. Kansere karşı koruyucudur. Yüksek oranda doymamış yağ asidi içeren ceviz ve fındık, soya yerine tüketilebilir. Bunların, kalp ve zihin sağlığı üzerinde çok olumlu etkileri vardır.
MUZ YERİNE ELMA
Muz, B6 vitamini ve potasyum açısından zengindir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde faydalıdır. Elma da, bağırsak sisteminin korunmasında yararlıdır. Kolesterol düşürücü etkisi vardır. Vücut direncini artırır. Kas ve eklem ağrılarının azalmasına yardımcı olur. Fiyat olarak muzdan ucuz olan elma, onun yerine tüketilebilir.
ENGİNAR YERİNE BAMYA
Enginar bol posa, kalsiyum, potasyum, magnezyum, A ve C vitamini içerir. Karaciğerin ve safra kesesinin sağlığını korur. Sindirimi kolaylaştırır. Böbreklerin çalışmasını düzenler. Toksinlerin atılmasını sağlar. A, B ve C vitaminleri içeren ve sindirime yardımcı olan bamya; bu özellikleriyle enginarın yerini alabilir.
SOMON YERİNE HAMSİ
Somon balığı; Omega 3 açısından çok zengindir. Omega 3'ün kolesterol ve yağ seviyeleri üzerinde, bağışıklık sisteminde, göz ve cilt üzerinde olumlu etkileri vardır. Sinir sistemi için de faydalıdır. Somon pahalı olduğu için yerine, yine yüksek oranda Omega 3 içeren hamsi ya da palamut tercih edilebilir.
AVOKADO YERİNE BÖRÜLCE
Avokado; potasyum, magnezyum, A ve E vitamini içerir. Lif oranı yüksektir. Kabızlığa iyi gelir. Yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır. Börülce de avokado gibi potasyum ve A vitamini içerir. Kolesterole, tansiyona ve kabızlığa iyi gelen bu sebze, avokado yerine tüketilebilir.
LAHANA YERİNE PIRASA
Brüksel lahanası, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Kalp sağlığına ve kansızlığa iyi gelir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek tansiyonu düşürür. Pırasa da bu özelliklere sahiptir ve Brüksel lahanasının yerini tutabilir.
KİVİ YERİNE NAR
Kivi; bir C vitamini deposu ve çok güçlü bir antioksidandır. Nar da, bu özellikleri taşımaktadır. Bu nedenle, kivinin yerine tüketilebilir.
Domates, limon ve sütle şifa bulun
Sevil Nas Can, kış aylarında vücudun günlük vitamin-mineral ihtiyacına göre bir şifa listesi hazırladı:
* Kalsiyum: Günde bin 200 mg. alınmalıdır. En zengin kaynağı süt ve yoğurttur. Günde 500 gr. süt veya yoğurt tüketin.
* C vitamini: Günde 60-75 mg. alınmalıdır. Portakal, nar, greyfurt, mandalina, limon ve patateste bulunur.
* Selenyum: Günde 30 mg. alınmalıdır. Salatalık, deniz ürünleri ve susamda vardır.
* Çinko: 15 mg. alınmalıdır. Badem, ceviz, fındık, mantar ve kümes hayvanlarının etlerinde bulunur.
* E vitamini: Günde 10 mg. alınmalıdır. Yeşil yapraklı sebzeler ve kurubaklagillerde bulunur.
* Folat: 400 mg. alınmalıdır. Ekmek, bezelye, ıspanakta vardır.
* Magnezyum: Günde 220 mg. alınmalıdır. Somon, domates, avokado ve enginarda vardır.
* A vitamini: Günde 500 mg. almak gerekir. Ananas, havuç, brokoli, soğanda vardır
Tek tip beslenmek sağlığa zararlı!
Tek tip beslenmeye karşı olan Diyetisyen Sevil Nas Can, tüm besin gruplarının dengeli biçimde tüketilmesini öneriyor. Can, 'Bir günde aldığımız enerjinin yüzde 55-60'ı karbonhidratlardan, yüzde 12-15'i proteinlerden, yüzde 25-30'u da yağlardan gelmeli' diyor. Can, sağlığına dikkat edenlerin tüketmesi gereken besin gruplarını sıralıyor:
* Ekmek ve tahıl grubu: Ekmek, pilav, makarna, çorba, patates, bisküvi, yufka, bulgur ve hamurlu gıdalar.
* Süt ve yoğurt grubu: Süt, yoğurt, ayran, cacık ve benzeri gıdalar.
* Et ve peynir grubu: Et, tavuk, balık, kurubaklagil, yumurta ve peynir.
* Meyve ve sebze grubu: 3-4 meyve, en az bir öğün sebze yemeği ve bir öğün salata; günlük sebzemeyve gereksinimimizi karşılayabilir.
* Yağ grubu: Gıdaların yapısında bulunan ve onlara sonradan eklenen yağlar.
Günaydın
