Gıda katkı maddelerini kapak dosyasına taşıyan dergide, bu ürünlerin günümüze kadar nasıl bir gelişme gösterdiği ve hangi süt ürünlerinde ve ne şekilde kullanıldığı ele alınıyor. Dosya içinde Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu ile yapılan bir söyleşi, katkı maddelerini mercek altına alırken, merak edilenleri ve bilinmeyenleri gün yüzüne çıkarıyor.
Türkiye?nin tek katkı maddesi üreticisi Aromsa, ayın firması bölümünde inceleniyor. Dünyada 500 rakip arasında ilk 30?a girdiklerini, sayılı firmaların sahip olduğu Altı Sigma?yı almak için çalışmaların sürdüğünü belirten Yönetim Kurulu Başkanı Murat Yasa, bir yandan Türk malına yönelik önyargıları, bir yandan da dünya devlerine karşı tekeli kırmaya çalıştıklarını ifade ediyor.
100 baş ve üstündeki çiftliklere hayvan ithalatı izni getirildikten sonra Avustralya?dan ikibine yakın kaliteli damızlık düve temin eden Austock Exports?tan Sinan Öğün ve Maral Öğün-Bensch ile yapılan röportaj dikkat çekiyor. ?Türkiye hayvancılığın nasıl yapılamayacağını öğrendi? başlığını taşıyan röportajda, Türkiye?de hayvancılığın dönüşümü ve kaliteli bir genetik yapı için fırsat olarak değerlendirilmesi gerektiği vurgulanıyor ve bugüne kadar yapılan hatalara işaret ediliyor.
Hayvancılıkta örnek ülke konumundaki İsrail?e yapılan bir geziden çarpıcı izlenimler ve notlar, ?İsrail?deki süt hayvancılığı? başlığıyla okuyucuya sunuluyor. Kuruluş aşamasındaki Ulusal Süt Konseyi ile ilgili olarak Bursa Milletvekili ve Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Ali Koyuncu?nun değerlendirmesi, tartışmalara yeni bir boyut katacak.
15. sayının bir diğer etkileyici bölümünde ev kadınlarının ?Anadolu?dan Seslenişi?ne tanık olacaksınız. Kisecik Kooperatif Başkanı Sahure Kaya?nın Süt Dünyası için kaleme aldığı başarı öyküsü, Karaman?ın Kisecik Kasabası?nda ev kadınlarının girişimini konu ediyor. Süt ürünlerinin en özel gıdası dondurmanın beslenmedeki önemini Dr. Mustafa Yıldız?ın anlatımıyla okuyacaksınız. Ayrıca dondurma pazarındaki son durumu, inceleme dosyasından öğreneceksiniz.
Derginin sürekli yazarlarından Adnan Serpen, süt fiyatlarını etkileyen faktörleri bu sayıda da incelemeye devam ediyor. Sürekli bölümlerden olan bilimsel makale sayfalarında ise süt güvenliğinin sağlanmasında kalıntı maddeler konusunu ele alan bir çalışma bulunuyor. Ayrıca gıda, tarım ve hayvancılık sektörlerindeki güncel gelişmeler ve konulardan haberdar olacaksınız.
Süt Dünyası;
Tel: 0212 296 17 01
E.posta: [email protected]
Web: www.sutdunyasi.com
