'Öl de helvanı yiyelim' 3000 yıllıkmış

İstanbul Üniversitesi Avrasya Arkeoloji Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Oktay Belli, Van ve yöresinde 40 yıldır arkeolojik kazılara katıldığını ve mutfak kültürü üzerine detaylı bilgiler elde ettiğini, bu araştırmaların ardından gelenek ve göreneklere dair ciddi sonuçlara ulaştığını söyledi.

Doğu Anadolu'daki kültürü tanımada, mutfak kültürünün çok önemli olduğunu belirten Prof. Dr. Belli, şöyle konuştu: ''Van ve yöresinde, 3 bin yıl önceki mutfak kültürünü, o günden günümüze neler aktarıldığını, ne tür yiyeceklerin, nasıl saklandığını araştırdık. Yaptığımız araştırmalarda mezarlarda çanak, çömlekler çıktı. O zamanlar, günümüzde insan öldüğünde nasıl kırkında helva veriliyorsa, o dönemde de aynı şeyler yapılmış. Ölen kişinin ruhuna sevdiği yemekler yapılarak dağıtılmış. O zamanlarda yaşayan insanlar da ruhun yaşadığına inanıyormuş. Hatta kişinin ruhuna adanan yemeklerin, mezarlıklarda pişirildiğini tespit ettik.''

En zengin mutfak bizde

Prof. Dr. Belli, ''Yaptığımız kazı çalışmalarında bunları gün yüzüne çıkardık. Doğu Anadolu Bölgesi'nin, 3 bin yıllık mutfak kültürünü çok başarılı bir şekilde öğrenme şansına sahip olduk. Bu kültürü, Kafkasya, Kuzey Batı İran ile kıyaslama şansına sahip olduk'' dedi.

Dünyanın en zengin mutfak kültürünün Anadolu'da bulunduğunu belirten Prof. Dr. Belli, dünyanın hiç bir yerinde böyle bir mutfak kültürünün bulunmadığını ifade etti.


BUGÜN