Prof.Dr. İbrahim Saraçoğlu yaptığı açıklamada iri maydanozların halk sağlığı açısından sakıncalarına değindi. Son zamanlarda özellikle süper marketlerde büyük yapraklı, kalın saplı oldukça iri, boyları 30-40 cm'i bulan maydanozlar satılmaktadır. Söz konusu iri maydanozlar allerjik reaksiyonlara sebebiyet vermekte ve cildde sivilce çıkmasına neden olmaktadır.
Yaprakları küçük ve bol olan, iri olmayan, sapları ince olan (boyları yaklaşık 20 cm olan) maydanozları tercih ediniz. Ayrıca ne cins olursa olsun, yaprakları sararmaya başlamış olan maydanozları kesinlikle kullanmayınız.