Sinirleri yatıştırıyor, hazmı kolaylaştırıyor! İşte maydanozgillerden şifalı bitki!

Hiç şüphesiz helal ve temiz gıdalarda insanoğlu için sayısız fayda vardır. Maydanozgillerden kuru, ıtırlı tohumu olan kimyon da hem helal bir gıda hem de insan vücuduna sayısız faydaları olan bir bitki. Keskin ve hoş kokulu olan kimyonun sinirleri uyarıcı etkisinin yanında mideyi yatıştırıcı ve bağırsak gazını giderici özelliği bulunur.

KÖFTENİN VE SAKATATIN VAZGEÇİLMEZİ

Mide yatıştırıcı özelliğinden dolayı hazımsızlığa çok iyi geldiği için hazmı güç olan yiyeceklerde özellikle et ürünlerinde kullanılır. Köftenin vazgeçilmezi olan kimyon, bazı kebaplarda, sakatatlarda, turşularda lezzet artırıcı olarak kullanılır. Yiyeceklere ve özel içeceklere koku ve tat vermek amacıyla da kullanılır.

KİMYON KÜRÜ NASIL YAPILIR?

Kimyon toz olarak yemeklerde kullanılacağı gibi kür ve çay halinde de tüketilebilir. Kimyon kürü toz halinde doğrudan ya da suyla kaynatılarak yapılır. Sirke ve su ile kaynatılıp içilirse nefes darlığına karşı da faydalı olur. Kimyon iltihaplı yaraların üzerine konursa iyileşmesine yardımcı olur. Kimyon yağı da adale ve romatizma ağrılarına iyi gelir ancak kimyon yağı sürülen bölgeyi güneşten korumak gerekir. Kimyon yağı hamilelikte kullanılmamalıdır.

KİMYON ÇAYI NASIL YAPILIR?

Öğütülmüş olarak satılan kimyonun (toz halinde) kalite bakımından düşük olacağından ve hoş olmayan bir koku yayacağından kimyon çayı yapılmadan hemen önce tohumu alınıp öğütülmelidir. 24 saat içinde kullanılmayan kimyon tohumundaki sabit yağlar bozularak aromasını bozar. Bir kahve kaşığı taze öğütülmüş (günlük öğütmek gerekir) veya ezilmiş kimyon tohumu demliğe konur, üzerine 300-500 ml kaynar su ilave edilerek 5-10 dk demlenmesi beklenir ve sonra süzülerek içilir. Avrupa'nın büyük bir bölümünde ve Akdeniz ülkelerinde yetişen Karaman kimyonu olarak bilinen bir türü de vardır.

Kimyonun bilinen faydaları:

Kimyon iştah açma özelliğinin yanında hazımsızlığı da giderir.
Kimyon, mide ve bağırsaklardaki gaz birikmesini önler ve birikmiş gazı söktürür.
Sinirleri yatıştıran, sinirsel baş dönmesini engelleyen kimyon hava yutmayı da önleyicidir.

Kimyon ayrıca anne sütünü artırır, idrar söktürür. Yüksek tansiyonun düşmesine neden olan kimyon bağırsaklardaki solucanları da temizler. Kimyon ayrıca romatizma ve şişmanlığa da faydalıdır.

Kaynak: Timeturk