Allah (C.C.) biz kullarına eşsiz nimetler bahşetti. İşte Rabbimizin bizlere bahşettiği nimetlerden olan ve yemeklere, salatalara ve soslara verdiği lezzetle sarımsak mutfakların vazgeçilmez bir bitkisi. Sarımsağın kendine has kokusu ve tadı allisin adlı maddeden gelirken uzmanlar özellikle kış aylarında düzenli olarak tüketilmesi tavsiyesinde bulunuyor.
SARIMSAĞIN İÇERİSİNDE HANGİ ÖNEMLİ MADDELER BULUNUYOR?
Sarımsağın içerisinde bulunan "allisin" maddesi hastalıklara karşı vücudu koruduğu bilinmekte. Uzmanlar tansiyonu çok düşük olan kişiler, sarımsak alerjisi olanlar, mide rahatsızlığı olan kişiler dışında herkesin sarımsağı güvenle tüketebileceğini söylüyor. Dikkat edilmesi gerekken önemli diğer bir husus ise sarımsak yenildiği takdirde, meclis ve mescidlere gidilmeyip (namazın) evde kalınması tavsiye edilmektedir.
VÜCUDUN SAVUNMA MEKANİZMASINI GÜÇLENDİRİR
Allah'ın (C.C.) insanoğluna bahşettiği helal bir nimet olan sarımsağın bilinen 10 faydası:
-Sarımsak yaklaşık 30 adet sülfür bileşiği, çeşitli enzimler ve amino asitler, flavonoidler mineraller, A vitamini , B ve C vitaminleri içermektedir.
-Sarımsak, prebiyotik özellikteki bir besindir. Yani probiyotikler dediğimiz vücut için faydalı bakterilerin etkinliğini ve sayısını arttırmaya yardımcı olur. Dolayısıyla sarımsak, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirmesi özelliğinden dolayı sarımsak düzenli tüketilmelidir.
-Sarımsak düzenli olarak tüketildiğinde soğuk algınlığı, gribal enfeksiyon gibi yaygın kış hastalıklarına yakalanma riskini azaltır, ayrıca hastalık süresini kısaltır.
KANDAKİ İYİ HUYLU KOLESTEROLÜ (HDL) YÜKSELTİR
- Hem vitaminler, mineraller ve diğer zengin besin içeriğinden dolayı hem de prebiyotik özelliğinden dolayı sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
- Sarımsak kolesterol problemine de iyi gelmektedir. Kandaki iyi huylu kolesterolü (HDL) yükseltip, kötü huylu kolesterolü (LDL) ve trigliseriti düşürmektedir.
TANSİYONU DÜŞÜRÜR KAN ŞEKERİNİ DENGELER
- Tansiyonu yüksek olan kişiler de sarımsağı düzenli tüketmeye çalışmalıdır; çünkü sarımsak tansiyon düşürücü etkiye sahiptir.
- Sarımsak kansere karşı da koruyucu özellik taşır. Yapılan bilimsel çalışmalar; düzenli sarımsak yiyenlerin, sarımsak yemeyenlere oranla mide kanserine yüzde 50 daha az yakalandığı göstermiştir.
- Sarımsak, damar sertliği sorununa karşın iyi bir koruyucudur.
- Sarımsak aynı zamanda kan şekerinin dengelenmesinde yardımcı rol oynar.
- Sarımsak sigaranın, kirli hava koşulları ve çeşitli kimyasalların vücuda verdiği zararlı etkilerin giderilmesi içinde çok önemlidir. Vücutta biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
DÜNYADA EŞİ YOK; TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI
Sarımsak denince akla hiç kuşkusuz ülkemizde yetişen “Taşköprü Sarımsağı” gelir. Kastamonu'nun Taşköprü İlçesi'nde yetişen sarımsak diğer sarımsaklarla karşılaştırıldığında içerdiği demir, kükürt, magnezyum, potasyum ve aroma bakımından çok yüksek değerlere sahiptir. Dünyanın en iyi sarımsağı olarak kabul edilen “Taşköprü Sarımsağı” önemli bir antioksidan kaynağıdır. Selenyum maddesini yeteri miktarda içermesi “Taşköprü Sarımsağı”nı dünyada eşsiz yapmaktadır.
TAŞ KÖPRÜSÜ SARIMSAĞININ BELİRGİN ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
Taşköprü sarımsağının ayırt edici özelliklerinin başında; baş kabuk rengi beyaz, dişleri sıkı ve sert, diş kabuk rengi pembemsidir. Baş kabuğunda antosiyan dişlerinde antosiyan şeritleri mevcuttur. Diş sayısı ortalama baş büyüklüğüne göre (12 adet – 17 adet) değişir. Başın iriliği 60 grama kadar ulaşabilmektedir. Ortalama irilik 15 — 35 gr, baş çapı ortalama 30-40 mm, ortalama diş sayısı 10-15 adet, ortalama diş ağırlığı 2-3 gramdır. Aroması diğer sarımsaklara göre daha serttir. Tıp açısından en değerli sarımsaktır.
Kaynak: Timeturk