Susuz yetişen ve yaz mevsiminin başında olgunlaşan acur, Diyarbakır'da taneyle ve kiloyla satışa sunuluyor. Tanesinin 10 TL'den satıldığı acurun kilosu ise 70 TL'ye kadar alıcı buluyordu. Yaz sonunda ise bu fiyat marketlerde 50 TL'ye kadar geriledi. Sur ilçesinde seyyar tezgahında acur satan Recep Güven bu sebzenin lezzetli olduğunu belirterek, "Gercüş ve Midyat tarafından yetiştirilen acurlara talep çok fazla. Acurun yuvarlak siyah ve uzun yeşil salatalık olmak üzere iki çeşidi var. Acurun faydası çoktur. Herkese tavsiye ediyoruz" dedi.
ACURUN FAYDALARI NELERDİR?
Acur, yararlı bileşenlerle dolu olup birçok sağlık faydası sunuyor. Hem yaprakları hem de meyveleri tıbbi amaçlarla kullanılabiliyor. Genellikle turşu olarak tüketilse de çiğ haliyle salatalar ve yemeklerde de yer buluyor. İşte acurun sağlık açısından faydaları:
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR
Acur, vücuda C vitamini sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Enfeksiyonlarla savaşan C vitamini, vücudu hastalıklara karşı koruyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Sebzenin içerdiği lifler, sindirim sistemi sağlığını destekliyor. Lifler, sindirim sürecini düzenleyerek kabızlık sorunlarını önlüyor ve bağırsak sağlığını iyileştiriyor.
ANTİOKSİDAN ETKİLER SAĞLIYOR, POTASYUM ZENGİNİ
Bu sebze, antioksidanlar bakımından zengindir. Serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kanser ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltmada etkilidir. İçerisinde yer alan potasyum oranı sayesinde kalbi korur.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
Acurun düşük glisemik indeksi, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Özellikle diyabet hastaları için düşük glisemik indeksli gıdaların tüketilmesi önemlidir.
GÖZ SAĞLIĞINI KORUYOR
A vitamini bakımından zengin olan acur, göz sağlığını korur, görme keskinliğini artırır ve göz hastalıklarının riskini azaltır.
MAGNEZYUM ONDAN SORULUR!
Acur, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller kemik sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz riskini azaltır.
KİLO KONTROLÜNE YARDIMCI OLUYOR
Bu besin, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Lifler, tokluk hissini artırır, açlık hissini azaltır ve dolayısıyla kilo vermeyi destekler.
Acurun sağlık açısından faydaları saymakla bitmez. Ancak, herhangi bir sağlık durumu veya diyabet gibi özel bir durumunuz varsa, acur tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
KUR'AN'DA ACUR NEREDE GEÇER?
Kur'an-ı Kerim'de acur, Bakara Suresi, 61. ayet içerisinde geçer:
"Siz (ise şöyle) demiştiniz: 'Ey Musa, biz bir çeşit yemeğe katlanmayacağız, Rabbine yalvar da, bize yerin bitirdiklerinden bakla, acur, sarmısak, mercimek ve soğan çıkarsın.' (O zaman Musa:) 'Hayırlı olanı, şu değersiz şeyle mi değiştirmek istiyorsunuz? (Öyleyse) Mısır'a inin, çünkü (orada) kendiniz için istediğiniz vardır' demişti. Onların üzerine horluk ve yoksulluk (damgası) vuruldu ve Allah'tan bir gazaba uğradılar. Bu, kuşkusuz, Allah'ın ayetlerini tanımazlıkları ve peygamberleri haksız yere öldürmelerindendi. (Yine) bu, isyan etmelerinden ve sınırı çiğnemelerindendi."
