Ömer Bolat, doktora eğitimini Marmara Üniversitesi Avrupa Topluluğu Enstitüsü'nde "Avrupa Para Sistemi" konusunda gerçekleştirdi ve doktora diplomasını aldı. Ayrıca İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'nde Uluslararası İlişkiler ve Avrupa Birliği alanında "profesör" unvanına sahiptir.
İktisadi Kalkınma Vakfı (İKV) ve Müstakil Sanayici ve İşadamları Derneği (MÜSİAD) gibi kuruluşlarda görev alan Bolat, İKV'de uzman-araştırmacı olarak çalıştıktan sonra 1993 yılında MÜSİAD Genel Sekreterliği görevine başladı. MÜSİAD'da 4 yıl Genel Başkan Yardımcısı ve 4 yıl da Genel Başkan olarak görev yaptı.
Bunun yanı sıra, Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu (DEİK) Yönetim Kurulu ve İcra Kurulu Üyesi olarak görev aldı ve Albayrak Holding'de üst düzey yöneticilik pozisyonunda çalıştı. Türk Havacılık ve Uzay Sanayii AŞ'de Yönetim Kurulu Üyeliği görevini üstlenen Bolat, aynı zamanda AKP Merkez Karar ve Yönetim Kurulu (MKYK) üyesi olarak da görev yaptı.
İngilizce ve Almanca dillerini iyi derecede bilen Ömer Bolat, evli ve 2 çocuk babasıdır. Ticaret Bakanı olarak görev yapmakta olan Bolat, Türkiye'nin ticaret politikalarının oluşturulması ve yürütülmesinde önemli bir rol üstlenmektedir.