Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için; 2 su bardağı su 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz
Aralarına sürmek için; 100 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için; 350 gr kıyma 1 adet soğan 1 çay kaşığı tuz karabiber pul biber
Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır? Lezzetli kıymalı Boşnak mantısı tarifi için; İlk olarak uygun bir yoğurma kabına unu alın. Üzerine tuz ilave edip, elinizle karıştırarak ortasına bir çukur açın. Açılan çukura su ilave edin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Biraz yoğurduktan sonra tezgâha biraz un serpin ve hamuru tezgaha alarak yoğurmaya devam edin. Ardından yumuşak bir kıvam aldıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp ve 10-15 dakika dinlendirmeye bırakın. Üzerine sıvı yağ ekleyip ve tereyağı tamamen eriyinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra ocağı kapatın ve hazırlanan tereyağı-sıvıyağ karışımını soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayıp 6 eşit parçaya ayırın. Parçaları yuvarlayarak beze haline getirin. Bezeleri merdane ile açmaya başlayın. Uygun bir tabağa hazırladığını yağı sürün. Açılan hamuru tabağa alın ve üzerini bolca yağlayın. Diğer hamurları da aynı şekilde açıp tabağa alarak yağlayın. Hamurları üst üste dizerek 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Şimdi gelelim mantının iç harcını yapmaya bunun için uygun bir karıştırma kabına kıyma alın. Üzerine yemeklik doğranan soğan, tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek elinizle karıştırın. Dinlenen yağlı hamurlardan bir tanesini tezgaha alın ve elinizle çekiştirerek hamuru genişletin. Hazırlanan kıymalı iç harcı hamura düz şerit şeklinde yerleştirin. Ardından hamuru sıkıca sararak rulo haline getirin. Yuvarlak uygun bir fırın tepsisini veya borcamı yağlayın. Sarılan hamurdan 4-5cm büyüklüğünde parçalar koparın. Koparılan parçaların kenarlarını alta doğru katlayarak yuvarlak mantılar elde edin. Kalan hamurlara aynı işlemleri uygulayarak tüm tepsiyi iyice doldurun. Daha sonra tepsiye dizilen mantıları önceden ısıtılmış olan fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirmeye bırakın. Piştiktan sonra Boşnak Mantınız servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
