Erzurum Tatar Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için ;
1 yumurta 2 su bardağı ılık su 4 su bardağı un Tuz
Kıymalı harcı için ;
300 gram yağsız dana kıyma 2 yemek kaşığı zeytinyağı Bir tutam tahin ya da ince kıyılmış maydanoz Karabiber Tuz
Yoğurtlu sos için ;
1 kase yoğurt 2 diş sarımsak
Üzeri sosu için ;
1 tatlı kaşığı pul biber 3 yemek kaşığı tereyağı
Erzurum Tatar Böreği Tarifi Yapılışı
Lezzetli tatar böreği tarifi için öncelikle hamurunu yapın. Hamuru için geniş bir kabın içinde yumurta, su ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ilave edip hamur elde edin. Elde edilen hamuru yoğurarak rulo yapın ve dört parçaya bölüp bezeler yapın. Hamurunuzu üstü kapalı şekilde 15 dakika dinlendiriniz. Ardından dinlenen hamurunuzu açın. Daha sonra bolca unlayıp 1 buçuk parmak genişliğinde şeritler kesin. Kesilen kareleri bir tepsinin içine alın. Ardından kıymalı harcı için kıymayı zeytin yağla kavurun. Kavrulan kıymanıza baharatları da ilave ederek 1 dakika daha kavurup altını kapatın. Daha sonra böreğinizin yoğurtlu sosu için yoğurdu ve rendelenmiş sarımsağı bir kasede iyice karıştırınız.
