İzmir köftenin fırında pişmiş hali mi, yoksa tavada pratik versiyonu mu? Her iki yöntemle de nefis sonuçlar almak mümkün, ama farkları bilmek önemli. İşte merak edilen tarifin detayları...

İzmir köfte tarifi

Evde fırından yeni çıkmış gibi lezzetli bir İzmir köfte yapmak ister misiniz? İşte adım adım tarif ve püf noktalarıyla o efsane tat burada!

• 500 g kıyma (orta yağlı dana)

• 1 adet rendelenmiş soğan

• 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp ufalanmış)

• 1 yumurta

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kararbiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 avuç ince doğranmış maydanoz

Sebzeler için:

• 3-4 adet orta boy patates

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

• 1 adet domates (dilimlenmiş)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1,5 su bardağı sıcak su

• Tuz

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları geniş bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp klasik İzmir köfte şekli verin (uzun ince). Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Patatesleri soyup elma dilimi gibi doğrayın. Biberleri iri halkalar halinde kesin ve tava içerisinde az yağ dökerek patatesleri hafifçe ön kızartma işlemini uygulayın. Patatesleri ve köfteleri sırayla tepsiye dizin. Aralara biber ve domates dilimleri yerleştirin.

Salçayı sıvı yağda kavurun, sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.