Gelinim Mutfakta'nın 8 Haziran Pazartesi bölümünde günün lezzetli tarifi belli oldu: Tombik Etli Börek! Dışı çıtır, içi bol kıymalı ve yumuşacık bu tarifi sizler için derledik.
Tombik Etli Börek Malzemeleri
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 400 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu
TOMBİK ETLİ BÖREK NASIL YAPILIR?
Önce hamuru hazırlayın. Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Bunun yanı sıra sıvı yağ, tuz ve unu ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun mayalanması için üzerini örtüp dinlendirin.
İç harç için tavaya sıvı yağ alın ve doğranmış soğanları kavurun. Ardından kıymayı ekleyip pişirin. Doğranmış yeşil biber ve kapya biberi ilave ederek tuz ve baharatlarla harmanlayın.
Mayalanan hamurdan küçük bezeler alın. Her bezenin ortasına kıymalı harçtan koyup bohça gibi kapatın ve yuvarlayın. Kapatma kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Dolayısıyla bu adım böreğin şeklini koruması açısından önemli.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun!