Gelinim Mutfakta'nın 31 Ağustos Pazartesi bölümünde yeni haftanın ilk yemeği Şah Pilavı oldu.
ŞAH PİLAVI MALZEMELER
Pilav İçin:
2 su bardağı basmati pirinç, 2,5 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı safran
İç Harcı İçin:
300 gram kuşbaşı kuzu eti, 1 adet kuru soğan, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 su bardağı kuru kayısı, 1 su bardağı kestane, 1 çay bardağı çiğ badem, 1 çay bardağı ceviz, 1 çay kaşığı tarçın
Dış Kısmı İçin:
4-5 adet lavaş, 3 yemek kaşığı tereyağı
ŞAH PİLAVI YAPILIŞI
Pirinci yıkayıp bekletin. Kuşbaşı eti pişirdikten sonra tereyağı ve soğanı ekleyin. Kuru üzüm, doğranmış kayısı, kestane, badem ve cevizi ilave edin. Tuz, karabiber ve tarçını ekleyip kavurun.
Pirinci kavurduktan sonra sıcak su, tuz ve safranı ekleyin. Yuvarlak fırın kabını tereyağıyla yağlayıp lavaşları kabın tabanından dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Her lavaşın arasına eritilmiş tereyağı sürün. Pilavın bir kısmını koyup üzerine iç harçtan ekleyin. Sarkan lavaşları pilavın üzerine kapatıp kalan tereyağını sürün. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!