Yumurta israfını önlemek amacıyla sofralık yumurtaların etiketlerinde yer alan "son tüketim tarihi" ibaresi "tavsiye edilen tüketim tarihi" olarak değiştirildi. Değişiklik, Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği ile yürürlüğe girdi.

Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı "Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ" Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğ değişikliği ile Avrupa Birliği mevzuatına uyum sağlanırken, aynı zamanda Türkiye'nin gereklilikleri doğrultusunda yumurta israfının önlenmesi amacıyla çeşitli düzenlemeler yapıldı.

Sofralık yumurtanın raf ömrü için kullanılan “son tüketim tarihi” ibaresi yerine artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” ibaresi yer alacak. Yumurtanın tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Buna göre, yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün geçtikten sonra yumurta, sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek.

Ekstra taze olarak satışa sunulan yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içerisinde sınıflandırılmayan, işaretlenmeyen ve paketlenmeyen yumurtalar sofralık olarak satılamayacak, ancak yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilebilecek.

Yumurta ürünlerinin üretimine gönderilen yumurtaların sadece onaylı gıda işletmelerine sevk edilmesi gerektiği belirtilirken, perakende işletmelere bu ürünlerin insan tüketim amaçlı gönderilmesi engellendi. Bu kapsamda, Tebliğ'deki "B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır" hükmü, "B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır" şeklinde netleştirildi.

Tebliğde, “free range” ifadesi, tüketici ve gıda işletmecileri için daha anlaşılır olması adına “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” şeklinde değiştirildi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan “hava boşluğu” tanımı da Tebliğ'e eklendi.

Bakanlık, mevcut işletmelere yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025 tarihine kadar süre tanıdı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzının sağlanması amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamında mevzuat çalışmalarını sürdüreceğini açıkladı.