Bayraktar, yazılı açıklamasında, Türkiye'de 2007 yılında 11 milyon olan sığır sayısının, süt ve et krizinin yaşandığı 2008 yılında 10,9 milyona, 2009'da 10,7 milyona indiğini, 2010 yılında 11,4 milyona, 2011 yılında 12,4 milyona, 2012 yılında ise 13,9 milyona çıktığını bildirdi.
Türkiye'de ıslah çalışmalarının sonuçlarının alındığını, 2012 yılı itibarıyla toplam sığır sayısı içinde yerli sığır oranının yüzde 17,7'ye inerken, kültür ırkı sığır oranının yüzde 40,8'e ulaştığını ve kültür melezi ırkı sığır oranının ise yüzde 41,5 olduğunu kaydeden Bayraktar, 2007-2012 döneminde toplam inek sütü üretiminin 4,7 milyon ton artışla 16 milyon tona çıktığına işaret etti.
Bayraktar, açıklamasında şunları kaydetti:
"Toplam inek sütü üretimi, 2007-2012 döneminde yüzde 41,7 arttı. Bu dönemde sağılan sığır sayısı yüzde 28,4 artarak 4,2 milyon baştan 5,4 milyon başa çıktı. Bu dönemde yerli ineklerden alınan toplam süt üretimi yüzde 22,4 azalırken, kültür melezi toplam süt üretimi yüzde 33,8, kültür ırkı toplam süt üretimi yüzde 69,4 arttı. 2007-2012 döneminde sağılan yerli inek başına yıllık süt verimi 1316 kilogramdan 1313 kilograma, kültür ırkı süt verimi 3 bin 886 kilogramdan 3 bin 869 kilograma inerken, melez inek süt verimi 2 bin 713 kilogramdan 2 bin 725 kilograma yükseldi. Sağılan yerli inek sayısının toplam inek sayısı içindeki oranının azalması, özellikle sağılan kültür ırkı inek sayısının toplam inek sayısı içindeki oranın yüzde 30,7'den yüzde 40,7'ye çıkması nedeniyle ortalama inek verimi yüzde 10,3 arttı."
2012 yılında sağılan sığır sayısının tamamının kültür ırkından oluşması halinde inek sütü üretiminin, 5 milyon ton artışla 21 milyon tona ulaşacağını dile getiren Bayraktar, tüketimde artış sağlanamaması veya ihracat yapılamaması halinde arz-talep dengesizliğinin sektörde sıkıntıya yol açacağını belirtti. Bayraktar, Okul Sütü gibi programlarla çocuklara sütün sevdirileceğini, süt ve süt ürünleri tüketiminin artmasıyla da kırmızı et üretiminde artış yaşanacağını ve Türkiye'nin kırmızı et sorununu da çözmüş olacağını ifade etti.
