Ekmeklik unda kepek oranı arttı, tuz oranı düştü

Kırıkkale İl, Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Recep Kırbaş, yayınlanan yeni Ekmek Tebliği çerçevesinde ekmeklik undaki kepek oranının yüzde 60 oranında artırıldığını, tuz oranının ise yüzde 2'den yüzde 1,5'e indirildiğini ve ekmekte yeni bir dönemin başladığını söyledi.

Recep Kırbaş, açıklamasında, yapılan son düzenleme çerçevesinde ekmeğin içindeki 17 katkı maddesinin arındırıldığını, lif yönünden protein, vitamin ve mineral yönünden ekmeğin zenginleştirildiğini belirtti. Kırbaş, "Sofralarımızın vazgeçilmez gıdalarından biri de ekmektir. 1 Temmuz'dan itibaren yürürlüğe giren yeni Ekmek Tebliği çerçevesinde önemli kararlar alınarak yeni bir dönem başlamakta ve tüm yurt genelinde olduğu gibi ilimizde de bu tebliğ yükümleri yerine getirilmeye başlanmıştır. Tebliğ kapsamında ekmek üretimleri ile perakende satış noktalarının uygun hale getirilmesi ve ekmeklerin, vatandaşların rahat bir şekilde görebilecekleri kapaklı dolaplarda ve kapalı alanlarda hijyen kuralları sağlanarak satışlarının yapılması, ambalajsız olarak kasap, manav ve pazar gibi yerlerde piyasaya arz edilerek satışları yapılamayacaktır.

Ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan tüm personelin hijyen kurallarına uymaları ile daha birçok hükümler içeren tebliğe uymayan üretici işletmeler ile satıcıların, ilgili yönetmelikler ve tebliğ çerçevesinde hareket etmeleri gerekmektedir. Tebliğe uymayanlar hakkında ise yasal işlem başlatılacaktır."