Tescilli Adana Kebabı usta eğitiminde yeni dönem başlıyor

Adana Ticaret Odasının, Adana Kebabının gelecek kuşaklara aslına uygun olarak taşınabilmesini sağlamak için Türk Patent Enstitüsüne tescil ettirmesinin ardından, Türkiye'nin farklı kentlerinden kebap ustalarının eğitimine yönelik olarak başlattığı çalışmalar sürüyor.
Adana Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Gizer, 17–18 Kasım tarihlerinde Türkiye'nin farklı kentlerinden kebap ustalarına yönelik Adana'da gerçekleştirilecek "Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi" konusunda açıklama yaptı.
Gizer, "Odamızın hedefi, Adana Kebabını korumak ve gelecek kuşaklara bozulmadan, aslına uygun olarak aynı damak lezzetinde taşınabilmesini sağlamaya katkıda bulunmaktır. Bunun da yolu kebap ustalarının eğitiminden geçmektedir. Böylelikle Adana Kebabının, yurt içi ve yurt dışında aynı lezzet ve aynı özellikte tüketiciye sunulmasını sağlamış olacağız. Tescil kararının ilanının üzerinden geçen beş yıllık süreçte yurt içinden ve dışından 200'ü aşkın firma, tescilli Adana Kebabı Tescil Belgesi ve logosu almıştır. Bu firmalara sertifika verilirken tahsil edilen sembolik rakamlar ise şimdi kebap ustalarımızın eğitimine harcanmaktadır. Yapılacak olan eğitimlerde; Adana dışından tescil almış firmaların bir ustasının, tüm masrafları Odamız ve Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası tarafından karşılanacaktır. Böylelikle Adana Kebabından elde edilen gelir doğrudan eğitime katkı olarak kullanılmış olmaktadır. Bu kapsamda geçtiğimiz yıllarda iki kez düzenlenen, Tescilli Adana Kebabı ustalık eğitimine şehir dışından tescil alan firmaların ustaları katılım sağlayarak sertifikalarını almış ve Adana Kebabını aslını koruyarak gelecek kuşaklara aktarmada önemli bir girişimde bulunmuşlardır. Geçen yıllarda yapılan eğitimlerin başarıyla sonuçlanmış olması bizleri gururlandırmış ve üçüncü eğitimin düzenlenmesi yolunda moral kazandırmıştır. Bu nedenle önümüzdeki günlerde düzenlenecek eğitime Odamızdan tescil almış firmalardan tüm Türkiye'deki ustaların davet edilmesi sağlanmıştır."
ATO Başkanı Gizer, vatandaşların ATO Tescilli Kebap Logosu bulunan lokanta ve kebapçıları tercih etmelerin gerektiğini belirterek, "Çünkü, Adana Kebabının gerçek lezzetine, ancak bu işin eğitimini gören kişiler tarafından belirli kriterlere uyularak yapılan ürünleri tadarak varabilmek mümkündür" diye konuştu.