Kestaneli pilav tarifi, en sevilen tarifler arasında yer alıyor. Peki ama kestaneli pilav nasıl yapılır? Kestaneli pilavın malzemeleri nelerdir? Kestaneler ne kadar pişirilmelidir? Kestaneli pilav için ne kadar kestane gerekir? İşte merak edilen detaylar...
Bu tarifi sade kestane ile de yapabilirsiniz. Yıllardır yapılan ve çok sevilen bu geleneksel tarifin detayları aşağıda yer alıyor.
Malzemeler
- 15-20 tane kestane
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü veya sultani üzüm
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 orta boy soğan
- 3 su bardağı et veya tavuksuyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Kestanelere çizik atılır ve tuzlu suda 8-10 dakika haşlanır. Suyu süzülür, kabukları soyulur.
Pirinç bol suda nişastası gidene kadar yıkanır. Üzümler sıcak suda bekletilir.
Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kızartılmaya başlanır. Soğanın rengi hafif dönünce pirinç, fıstık, kestane ve suyu süzülen üzümler eklenir. Tuz ve karabiber eklenir. Pirinç tanelerinin rengi kırık beyaza dönene dek ara ara karıştırılarak kavrulur. Et veya tavuk suyu sıcak olarak eklenir. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Üzerine kağıt havlu onun üzerine de kapak kapatılır ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
