Fırında Yoğurt Mayalama Tarifi İçin Malzemeler
- 3 litre süt
- 3 tatlı kaşığı ev yoğurdu
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı bal veya şeker
Fırında Yoğurt Mayalama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Evde enfes yoğurt yapmak için, ilk olarak çiğ süt, tencereye alınarak yaklaşık 10 dk kaynatılmaya bırakılır.
- Daha sonra kaynatma işlemi bitince tencere ocaktan alınır ve bir kenarda sütün ılıması için 20-25 dakika bekletilmeye bırakılır. Ev yoğurdu için sütün mayalanabileceği en uygun sıcaklık yaklaşık 45-50 derece olmalıdır.
- Ev yoğurdunun mayalama işleminde; tencereden bir kepçe kadar süt alınıp mayanın içine ilave edilir ve iyice karıştırılır. Bu işlemle alıştırılmış maya sütün içine ilâve edilip, 1 – 2 dakika karıştırılarak mayanın süte eşit şekilde dağılması sağlanır.
- Ardından yoğurdun daha tatlı olması için 1 tatlı kaşığı bal ya da toz şeker ilave edilir ve 1-2 kez karıştırılır.
- Daha sonra hazırlanılan bu karışım, kapaklı, saklama kaplarına ya da cam porsiyonluk kaplara alınıp; kapakları kapatılmadan, bir fırın tepsisinin içine yerleştirilir.
- Fırın 50 dereceye ya da varsa “yoğurt ayarı”na getirilip, tepsi fırının içine yerleştirilir.
- Fırının kapağı açılmadan yoğurdun mayalanması sağlanır.
- Yoğurdun mayalanma süresi yaklaşık 4 ile 6 saat sürebilmektedir.
- Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra fırından alınıp buzdolabına yerleştirilir.
- Buzdolabında 5-6 saat istenilen yoğurt kıvamını bulması için dinlendirilir. Ev yoğurdunuz hazırdır. Afiyet olsun.
