Hikâye 10 yıl kadar önce yazılmaya başlandı. Bursa İnegöl'de 7 bakkal bir araya geldi. Dertleri, giderek artan süpermarketlere karşı ayakta kalamamaktı. 7 bakkal güçlerini birleştirdi bir kooperatif kurdu. Ortak sayısı giderek arttı 100'ü buldu. 10 yıllın sonunda cirolara bakıldığında müthiş bir başarının elde edildiği görülüyor. Cirolar yüzde 400 kadar arttı.
Bursa'nın İnegöl İlçesinde, 2006 yılında süpermarketlerle rekabet edebilmek amacıyla 7 bakkalın bir araya gelmesiyle kurulan, bugün 100 ortağa ulaşan S.S İnegöl Bakkallar Temin Tevzii Kooperatifi (BAKKOOP), üyelerin gelirlerinde yüzde 400'e varan artışlar sağladı.
ŞİMDİ YÜZLERİ GÜLÜYOR
"Bakkal kültürü"nü yaşatırken, altyapı, ürün çeşitliliği ve sistem açısından zincir marketlerin çalışma mantığına ayak uyduran, bu sayede kazançları artan BAKKOOP üyelerinin yüzü gülüyor.
Kooperatif Başkanı Bülent Savaşçı, yaptığı açıklamada, 2006 yılında süpermarketlerle rekabet edebilmek için 7 bakkalın bir araya gelerek kurduğu kooperatifin zamanla 100 ortağa ulaştığını belirtti.
Savaşçı, ilk amaçlarının toplu mal alımıyla fiyatlarını alt seviyeye indirip, büyük marketlerle rekabet ortamı yaratmak olduğunu vurgulayarak, 2009 yılına kadar bu hedeflerine ulaştıklarını bildirdi.
"BAKKOOP" tabelasıyla 2009'dan sonra ise markalaşmaya gidip, 2012 yılına kadar ilçenin çeşitli bölgelerinde 15 şube açtıklarını anlatan Savaşçı, zamanla eksiklerinin bulunduğunu, yerlerinin dar, ürün çeşitlerinin az olduğunu fark ettiklerini, bunu da yavaş yavaş metrekare yükselterek giderdiklerini ifade etti.
"YÜZDE 300-400 CİVARINDA CİRO ARTIŞI"
Savaşçı, son olarak geçen yıl haziran ayında, 570 metrekarelik örnek bir "indirim mağazası" açtıklarını hatırlatarak, şunları kaydetti:
"2006 yılına kadar günlük ciroları bin ile bin 500 lira arasında gezerken, BAKKOOP markasından sonra 3 bin ile 5 bin lira arasında ciro yapan üyelerimiz var. Yüzde 300-400 civarında ciro artışı yaptılar. En güzeli artık bakkallar fiyat politikasında zincir mağazalarla aynı, hatta daha aşağı olduğunu fark ettiler. Bakkallar kendileri de inanmıyordu ve bunu yaptılar. Çeşit olarak diğer zincir mağazalara yakın bir çeşit hizmet vermeye başladık. Bunun semeresini bütün bakkallar almaya başladı."
İlçede 30-40 bakkalın da kendilerini örnek alarak değişime gittiğini ifade eden Savaşçı, İnegöl'deki bakkalların, pazardan Türkiye ortalamasının üzerinde pay aldığını belirtti.
Savaşçı, artık insanların şehir merkezindeki zincir mağazalarına gitmeye gerek duymadıklarını dile getirerek, "Çünkü uygun fiyat, çeşit, hizmet var. Bunları yapmaya çalıştık." ifadelerini kullandı.
"KAZIKÇI MANTIĞINI YAVAŞ YAVAŞ SİLDİĞİMİZİ DÜŞÜNÜYORUZ"
Bakkallarda 2 bin-2 bin 500 kalem ürün bulunurken, şu anda 7 bin 500-8 bin kalem ürünün yer aldığı BAKKOOP şubeleri olduğunu belirten Savasçı, şöyle devam etti:
"100 metrekarenin üzerinde olan bakkallarda aşağı yukarı 8 bin civarında kalem barkodlu ürün var. Olması gereken rakamlarda budur. Hizmet vermek için 6 bin-6 bin 500 civarında olması gerekiyor. Eskiden mesela bakkalımızda çocuk maması bulunmuyordu. Şu anda bakkallarımızın çoğunda çocuk bezi bile var. Çeşit anlamında bayağı ileri gittik. En azından insanlardaki bakkallara ilişkin 'kazıkçı', "tarihi geçmiş ürün satılıyor' mantığını yavaş yavaş sildiğimizi düşünüyoruz. Artık insanlar yavaş yavaş bakkallara güvenebiliyor. Bakkal bir kültürdür, kültürü yaşatmak için ne gerekiyorsa yapmamız lazım. Mahallemizin, sokağımızın bekçisi, emanetçisi. Çocuğumuzu, anahtarımızı bırakabileceğimiz, adres sorabileceğimiz yer. Bu kültürü yaşatmak zorundayız. Mağazalarımızı büyütsek de biz hep bakkalız. Market kelimesi bizde yok, bakkal."
"YAPTIK, KARŞILIĞINI DA ALDIK"
Üye olmamasına rağmen BAKKOOP'u örnek alarak bakkalını yenileyen İsa Demir de bu sayede işlerinin yüzde 300 arttığını söyledi.
Demir, şunları kaydetti:
"Bize gelen talep doğrultusunda hareket etmeye başladık. Yüzde 300'e yakın işimiz arttı. Zamana ayak uydurmak gerekiyor. Rekabetçi olmamız için gerek ürün çeşitliliği gerekse barkod sistemi gibi buna benzer çalışmalar yapmamız gerekiyordu. Yaptık, karşılığını da aldık. Memnunuz. Bizden büyük marketlere göre çalışma saatlerimizi de geniş tutuyoruz. Biz sabahın erken saatlerinde açıp, gecenin geç saatlerinde kapatıyoruz. Bakkal mantığından kopmadık ama zincir marketlerin çalışma mantığına ayak uydurduk."
